دودها بارفي هو من انواع الحلوى الهندية التقليدية غنية بالنكهات والقيمة الغذائية ولذيذة الطعم، وتقدم في الإحتفالات في اقليم البنجاب، سنتعلم كيفية صنعه بطريقة سهله وسريعه.
المكونات:

4 اكواب حليب
1 كوب ونص كريمه ثقيله
2كوب سكر
3ملعقة كبيرة من السميد الخشن
1ملعقة طعام زبده
1كوب كاجو مجروش
1 كوب لوز مجروش
2ملعقة شاي من بودرة الشكولاته
2ملعقة طعام شرائح الفستق للتزيين

الطريقة:

في مقلاة يحمص السميد مع الزبدة على نار متوسطة، حتى يتحول اللون البني اللون. توضع جانبا.
في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية يغلى الحليب، والكريمه الثقيلة، معا.
ندعه يغلي الحليب حتى يبدأ في التكثف لمدة 40 دقيقة ويحرك من حين لآخر مع الحرص على نظافة جوانب المقلاه لتجنب تراكم الحليبواحتراقه، إضافة السميد ومزيج السكر جيدا والحفاظ على الطهي لمدة 20 دقائق،تضاف بودرة الشوكلاته ويقليب المزيج جيدا، يضاف الكاجو واللوز مع التحريك باستمرار حتى تصبح سمك العجينة لين، ينقل المزيج إلى صينية مربعه لتشكيلها وهي لا تزال دافئة وتقطع على شكل مربعات، ويرش الفستق على الوجه مع الضغط عليه بخفة، ويقدم بدرجة حرارة الغرفة. وسيبقى صالح للأكل لحوالي اسبوعين في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني