هو طبق ايطالي تقليدي اسمه ارنتشيني “Arancini” ويعتبر من أنواع المقبلات سهل التطبيق لذيذ و محبب خصوصاً لصغار السن وغني بالقيمة غذائية.
مكونات الحشوة:

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
1 فص من الثوم، مفروم
8 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم
3/4 أكواب من الطماطم المفروم المعلب
1/4 كوب من البازيلا المجمدة
ملح وفلفل، حسب الذوق
مكعبات من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى قطع صغيرة

مكونات التغطية:

4 بيضات
1 ½كوب من الدقيق
2 كوب من فتات الخبز
زيت للقلي
رز مسلوق بارد
2 صفار البيض

الطريقة:
لعمل الحشوة:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية متوسطة ويضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح مطبوخ بالكامل،
يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج البصل، تضاف الطماطم ويتبل بالملح والفلفل وتخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة25 دقيقة، تضاف البازلاء ويطهى لمدة 5 دقائق زياده، وتترك لتبرد تماما.

في وعاء كبير، يخلط الأرز البارد مع صفار البيض، استخدمي مغرفة الآيس كريم لتكون الكرات بنفس الحجم، ويشكل مكان للحشوة داخل كرات الأرز،تحشى الكرات بملعقة كبيرة من الحشوة وتضاف قطعة صغيرة من جبن الموزاريلا وتكور كرات الأرز بشكل جيد، وترطب اليدين بقليل من الماء لتجنب التصاق الأرز بيديك، ترص على ورقة الخبزوتدخل في الثلاجة لمدة 10 دقائق، وتوضع كرات الأرز بالتتابع في الدقيق والبيض والبقسماط،
ترجع على ورقة الخبز وتدخل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا للتأكد من أنها متماسكة وثابته، تقلى وتقدم فوراً.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.