(1) سلطة هانوفيل، تصلح للحمية، تكفي شخصا واحدا

المقادير:

–  بيضة مغلى بالماء

– 100 جم خس كابوتشي

– 50 جم جرجير

– 20 جم كرنب أحمر

– 20 جم جزر

– 50 جم زيتون أسود مخلي

– 20 جم بسكويت بالكمون

– 20 جم زيت زيتون

طريقة التحضير:

– تقطع الخضروات بطريقة واحدة على شكل قطع متوسطة الحجم، وتوضع في طبق لتقديمه بطريقة متناسقة.

– ثم نقوم بتجهيز البيض المغلى بالماء  بوضع ماء مغلي؛ مضاف إليه قليل من الماء، وعند غليان الملح، ثم نكسر البيضة في الماء ولمدة دقيقة ثم ترفع وتصفى من الماء، وبذلك تصبح جاهزة، وتوضع فوق الخضروات في طبق التقديم، وهو طبق متميز وخاصة لمن يبحث عن الصحة ويتبع حمية.

 

(2) سلطة بابا غنوج – تكفي أربعة أفراد

المقادير:

– 800 جم باذنجان رومي مشوي

– 200 جم بصل مشوي

– 100 جم طحينة

– 40 جم عصير ليمون

– 20 جم ملح

– 20 جم فلفل أسود

– 20 جم كمون

– 80 جم زيت زيتون

– خيارة للتزين

– طماطم للتزيين على شكل وردة

طريقة التحضير:

– نقوم بشي الباذنجان والبصل في الفرن.

– يقشر ويقطع ثم نضيف الطحينة والليمون والملح والفلفل والكمون وزيت زيتون وتفرم جيداً.

– وتزين بالبقدونس والخيار والطماطم على شكل وردة وتقدم.

 

 

إعداد: الشيف / عادل عبد الغفار

(3) تارين الدجاج بالفستق  – تكفي أربعة أفراد

المقادير:

–  دجاجة

– 100 جرام فستق

– 80 جرام كريمة

–  بياض بيضتين

– 20 جم ملح

– 20 جم فلفل

–  ملعقة صلصة طماطم

طريقة التحضير:

– تخلى الدجاجة وتفرم جيداً.

– تخلط مع الكريمة وبياض البيض والفستق، ونأخذ جزءا من الخليط، ونضع معه ملعقة صلصة الطماطم، ثم يخلط كله مع بعضه، ويلف بورق الألومنيوم.

– يوضع الخليط في حمام ساخن؛ لينضج ثم يبرد، ويقطع ويقدم مزينا، كما في الصورة.

 

(4) بطاطا حارة – تكفي أربعة أفراد

المقادير:

– 800 جم بطاطس

– 100 جم بصل

– 40 جم فلفل أحمر

– 40 جم فلفل أخضر

– 20 جم ثوم

– 50 جم كمون

– 20 جم ملح

– 50 جم زيت زيتون

طريقة التحضير:

– تسلق البطاطس بقشرتها وتترك لتبرد ثم تقشر، وتقطع إلى مكعبات، كما يقطع الفلفل الألوان، وتوضع البطاطس وباقي المكونات سوتيه في مقلاة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتقدم.

 

(5) سلطة مسبحة “الحمص” – تكفي أربعة أفراد

المقادير:

– 500 جم حمص

– 100 جم فلفل ألوان

– 50 جم بصل

– 20 جم ثوم

– 20 جم خل

– 20 جم ليمون

– 20 جم كمون

– 20 جم كمون

– 10 جم ملح

– 20 جم فلفل أسود

طريقة التحضير:

– يسلق الحمص جيداً.

– يخلط مع البصل والفلفل الألوان بعد تقطيعه صغيراً.

– ويتبل بالملح والكمون والخل والليمون وزيت الزيتون.

 

(6) سلطة الزبادي بالخيار والنعناع، تصلح للحمية

تكفي أربعة أفراد

المقادير:

– 300 جم زبادي لايت “خالي الدسم”

– 100 جم خيار مبشور

– 50 جم نعناع

– 20 جم ثوم مفروم

– 10 جم ملح

– 10 جم فلفل أبيض

طريقة التحضير:

– يخلط الزبادي بالخيار المبشور والثوم المفروم والنعناع، ويتبل بالملح والفلفل الأبيض.

 

(7) كاليماري فرايد، تكفي لشخص واحد

إعداد: الشيف/عادل عبد الغفار

المقادير:

– 120 جم كاليماري

– 20 جم ملح

– 20 جم فلفل

– 20 جم كمون

– 50 جم ليمون

– 20 جم خل

– 50 جم دقيق

طريقة التحضير:

– ينظف الكاليماري ويقطع حلقات، ويتبل جيداً بالكمون والليمون والخل والملح والفلفل، ويترك لمدة ساعتين.

– ثم يخلط جيداً بالدقيق.

– يغلي في زيت عميق ويقدم مع البقدونس والليمون وأوراق الخس.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني