سيزر سلاط بالجمبري، تكفي شخصا واحدا

إعداد: الشيف / أحمد حامد

المقادير:

– 80 جم جمبري متوسط

– 150 جم خس كابوتشي

– 50 جم مايونيز

– 5 جم كابري

– 5 جم أنشوجة

– 30 جم شرائح الجبن الرومي

طريقة التحضير:

يسلق الجمبري مع كمون وليمون ثم نضع صوص السيزر، وهو مكون من المايونيز والكابري والأنشوجة، ثم يتم تقطيع خس الكابوتشي ويوضع معه الجمبري المسلوق وصوص السيزر وشرائح الجبن الرومي ويقدم.

 

 ميري لاند سلاط، تصلح للحمية، تكفي فردا واحدا

إعداد: الشيف / نضال سعيد

المقادير:

– 50 جم خس كابوتشي

– 40 جم طماطم

– 30 جم جزر

– 25 جم مشروم

– 20 جم بنجر

– 50 جم بطيخ

– 40 جم عيش توست أسمر (قطعتان)

– 20 جم جبن قريش

– 20 جم زيتون

– 20 جم زيت زيتون

–  عنقود عنب “حسب الرغبة”

طريقة التحضير:

– تجهز وتنسق الخضروات بأشكال متميزة، وتقدم مع البطيخ والجبن القريش والعنب.

– هذه السلطة متميزة وغنية بالفيتامينات، وهي لمتبعي الحمية.

 

 مكرونة صينية “يامي جونيج” – تكفي فردا واحدا

إعداد: الشيف / رضا عبد الباسط

المقادير:

– 100 جم جمبري صغير

– 100 جم كالاماري مقطع حلقات رفيعة “جوانج”

–  فصان من الثوم تقطع حلقات “جوانج”

– ثمرة فلفل حار تقطع حلقات “جوانج” حسب الرغبة

– 30 جم من “كرات + كرفس + كرنب + كوسة + جزر”

– 50 جم صويا صوص

– 20 جم زيت سمسم

– 150 جم مكرونة يفضل أيج نودلز مطهية أو مكرونة اسباجتي

طريقة التحضير:

– توضع طنجرة على النار، ويوضع بها زيت السمسم؛ حتى يسخن وتوضع المكونات بالترتيب “الجمبري، الكاليماري، الثوم والخضروات، ثم الفلفل الحار “حسب الرغبة”.

– تضاف الصويا صوص مع نصف فنجان ماء، ويترك الخليط حتى الغليان من 6 : 7 دقائق، ثم المكرونة “النودلز”، ويتم تقليب الخليط جيداً ويقدم ساخناً.

 

 جورمانديز سلاط “المفاجيع” – تكفي شخصا واحدا

إعداد: الشيف / زكريا حسن

المقادير:

– 80 جم سمك سالمون مدخن

– 30 جم لوز محمص أنصاف

– 70 جم تفاح مكعبات

– 100 جم خس كابوتشي

– 80 جم جبن رومي

– 50 جم صوص بلسمك

– 50 جم مشروم

– ملح وفلفل

طريقة التحضير:

– تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل.

– وتزين بالسالمون المدخن والجبن الرومي واللوز.

– تقدم مع صوص البلسمك المكون من ملعقتي خل بلمسك + ملعقة زيت زيتون + ملح + فلفل أبيض + ربع ليمونة، وتقدم باردة.

 

 شوربة السي فودز بالزعفران، تكفي شخصا واحدا

إعداد: الشيف / عادل عبد الغفار

المقادير:

– 50 جم كاليماري

– 50 جم سمك

– 50 جم جمبري

– 20 جم جزر

– 20 جم كوسة

– 20 جم كرات

– 20 جم كرفس

– 20 جم زعفران

– 100 جم بصل مفروم

– 20 جم ثوم مفروم

– 300 شوربة سمك

– 20 جم زيت زيتون

 

طريقة تحضير شوربة السمك

– نحضر عظم السمك ورؤوس السمك حوالي ربع كيلو وبصل وكرات وكرفس وفلفل حصى وورقة لوري وقرنفل.

–  توضع الخضروات الكرات والبصل والكرفس والفلفل الحصى وورقة اللوري والقرنفل في ماء سبق غليه، وقبل أن تبدأ في الغليان نضع عظام السمك والرؤوس لمدة 20 دقيقة.

– تصفى جيدا ونحصل على شوربة السمك جاهزة.

ولتحضير شوربة السي فودز نحضر مقلاة بها بعض قطرات زيت الزيتون، ويضاف البصل والثوم مع الكوسة والجزر والكرات والكرفس المقطع مكعبات مع السمك والجمبري والكاليماري، ثم يضاف أخيراً الزعفران، ويتم تقليبها لمدة 4 دقائق، ثم تضاف شوربة السمك، وقبل أن تقترب من الغليان نقلل الحرارة حتى النضج.

 

بطاطس دي شيز، تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

– 500 جم بطاطس

– 100 جم جبن رومي مبشورة

–  صفار بيضة

– 20 جم ملح

– 20 جم فلفل أبيض

طريقة التحضير:

– تسلق البطاطس بقشرها ثم تقشر بعد النضج وتهرس جيداً مع إضافة صفار البيض ونصف مقدار الجبن الرومي المبشور مع الملح والفلفل الأبيض، ثم تقطع على شكل البيتي فور “بقمع البيتي فور”، وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ويرش وجه البطاطس بباقي مقدار الجبن الرومي المبشور، وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.

 

 السلطة اليوناني، تصلح للحمية، تكفي شخصا واحدا

المقادير:

– ثمرة خيار

– ثمرة طماطم

– ثمرة فلفل رومي أخضر

– ثمرة بصل حلقات

– ثمرة خس كابوتشي

– 100 جم جبن فيتا مكعبات

– 10 جم زعتر

– 10 فلفل أسود مجروش

صوص السلطة اليوناني “الفني جريت” المكون من: الخل + عصير ليمون + زيت زيتون + الملح من كل صنف ملعقة شاي واحدة.

طريقة التحضير:

تقطع كل المكونات إلى مكعبات، وترص فوق بعضها البعض بالترتيب مع إضافة الملح والفلفل المجروش والزعتر مع وضع الصوص “الفني جريت” وتزين بالزيتون الأسود.

 

المشروم سلاط، تصلح للحمية، تكفي فردا واحدا

إعداد: الشيف / هشام محمد العربي

المقادير:

– 30 جم فلفل أصفر

– 30 جم فلفل أخضر

– 30 جم فلفل أحمر

– 30 جم بقدونس مفري

– 50 جم مشروم معلب

– صوص الفرنش المكون من زيت زيتون وعصير الليمون والخل والمسطردة والملح والفلفل بمقادير متساوية.

طريقة التحضير:

تقطع جميع المكونات وتخلط وترش بالبقدونس المفري، ثم يوضع الصوص فرنش وتقدم باردة.

 

 شوربة الكريمة بالذرة، تكفي فردا واحدا

المقادير:

– 50 جم ذرة حلوة

– 20 جم توابل ملح وفلفل وجوزة الطيب

– كوب واحد من مرقة الدجاج

– ربع فنجان كريمة لباني

– 30 جم زبد

– ملعقة دقيق كبيرة

– 20 جم بصل مفروم ناعم

طريقة التحضير:

يوضع البصل المفروم مع الزبد في مقلاة؛ حتى يتغير لونه، ثم نضع ملعقة الدقيق، ويقلب حتى ينضج الدقيق، ثم يضاف كوب مرقة الدجاج ثم توضع الكريمة، وتقلب على النار حتى تغلي، ثم تضاف الذرة وتقدم ساخنة.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.