المقادير:

– خليط الكيك

100جرام شوكلاته

نص كوب ماء مغلي

2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب زبده لينة

2 كوب سكر

4 حبة صفار بيض

كوب لبن خاثر

4 حبة كبيرة بياض بيض

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

– الكريمة

4 حبة كبيرة صفار بيض

كوب و نص سكر ناعم

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

كوب و نص حليب مكثف

نص كوب زبده

2 كوب جوز الهند خشن

كوب جوز مجروش

12 حبة جوز صحيح

طريقة التحضير:

1/سخني الفرن بدرجة حرارة 180،ثبتي الرف في منتصف الفرن.

2/احضري قالبين مستديرة بنفس المقاس،ادهنيها بالسمن و بطني القاع بقطعة مستديرة من ورق ألزبده،انثري قليلاً من الدقيق لتتغطى الجوانب،تخلصي من الدقيق الزائد و اتركيها جانباً.

3/خليط الكيك:ضعي الشوكلاته في طبق عميق،صبي الماء المغلي عليها،قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتذوب،دعيها جانباً.

4/على قطعة ورق ألزبده أو في طبق عميق،انخلي الدقيق،البيكربونات و الملح،دعيه جانباً.

5/ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط،ثبتي المضرب الشبكي و اخفقي البياض إلى أن يتضاعف حجمه و يكون رغوة بيضاء،ثم ضعيه في طبق نظيف.

6/في نفس الوعاء ضعي ألزبده و السكر،اخفقي إلى أن يصبح الخليط هشاً و كريمي القوام.

7/أضيفي الصفار بالتدريج مع الخفق بعد كل إضافة لعدة ثواني،أضيفي الفانيليا.

8/أضيفي اللبن بالتبادل مع الدقيق مع الاستمرار في الخفق إلى أن تحصلي على خليط ناعم،لا تخفقي لمدة طويلة،أضيفي الشوكلاته المذابة مع الماء،اخفقي لعدة ثواني لتختفي الشوكلاته فقط.

9/بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة،خذي قليل من خليط الكيك و أضيفيه على البياض و قلبي بخفه.

10/اسكبي البياض فوق خليط الكيك في وعاء الخلاط و قلبي باستعمال ملعقة عريضة إلى أن يختفي البياض.

11/وزعي الخليط بالتساوي في القالبين.

12/ادخلي الكيك في الفرن من 20_30 دقيقة إلى أن ينضج.

13/اخرجي الكيك من الفرن و ضعيه على شبك معدني لمدة 5 دقائق.

14/اقلبي الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية ودعية يبرد تماماً قبل التزيين.

15/الكريمة:ضعي صفار البيض في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم و اخفقيه قليلاً.

16/أضيفي الحليب،السكر،ألزبده،الفانيليا و قلبي.

17/ضعي القدر على نار هادئة و قلبي باستمرار إلى أن يسمك الحليب و يصبح كالمهلبية.

18/أضيفي جوز الهند و الجوز و قلبي،دعي الكريمة تبرد قليلاً.

19/تشكيل الكيك: ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وزعي كمية من الكريمة على الوجه،ضعي الطبقة الثانية،وزعي بقية الكريمة على جوانب و سطح الكيك.

20/وزعي حبات الجوز على الكيك بطريقة جذابة،ضعي الكيك في البراد لمدة ساعتين ليبرد تماماً و يتشرب الكريمة، ثم زينة بالشوكلاته… و بالهناء و العافية  

One Response

  1. فارسه ماتهاب

    روعه صالحه والي الامام دايم والله يوفقك وراح اجربها باذن الله

    رد

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.