“طبق جينغيسوكان ” اخذ مسماه من اسم الحاكم ومؤسس الإمبراطورية المغولية جنكيز خان ،التي امتدت إمبراطوريته في أنحاء متفرقة في روسيا في القرن الثالث عشر.

تم طهي الطبق لأول مره في اليابان قبل مائة عام تقريباً،المستوحى من أطباق لحم الضان المشوي التي شهدها اليابانيون في شمال شرق الصين،حيث أقبل الكثير من اليابانيون على تناول الطبق لكي تصبح بنية أجسامهم قوية.

فقد خصص اليابانيون قدر خاص بطهي جينغيسوكان المصنوع من الحديد المسبوك،اختلف القدر في صناعته حيث تميز بارتفاعه من الوسط حتى يحتفظ باللحم، بينما المساحة الجانبية المحيطة بقاع القدر مخصصة للخضروات مصنوعة على شكل حافة القبعة،و قد صممت بهذا الشكل لكي يتسرب إليها الماء الصادر من اللحم ليغطي الخضروات.

مقادير تحضير الطبق:

-400 غرام لحم ضان مقطع شرائح رفيعة

-حبة كبيرة بصل

-حبتان فلفل أخضر حلو

-ربع ملفوف

-ربع قرع عسلي

-زيت نباتي

مقادير الصلصه:

-ربع تفاحة

-ربع حبة بصل

-فص ثوم

-قطعة من الزنجبيل الطري

-ربع ملعقة كبيرة صلصة الصويا

-ملعقة كبيرة من السكر

-ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال

طريقة التحضير:

1/لتحضير الصلصه:

قشري التفاح و تخلصي من اللب ثم أبشرية في إنا،قشري البصل و أبشرية مع الثوم و الزنجبيل،بعد ذلك اخلطيها بصلصة الصويا و السكر و عصي البرتقال.

2/لتحضير الخضروات:

قشري البصل و قطعيه إلى نصفين بشكل طولي ثم قطعيه شرائح، و بنفس الطريقة قطعي الفلفل الأخضر،و الملفوف و القرع العسلي.

3/ضعي شرائح اللحم في صحن ثم غطيه بأربع ملاعق من صلصة الصويا.

5/سخني مقلاة و ادهنيها بقليل من الزيت،ثم حمري شرائح اللحم و الخضروات على دفعات.

6/خذي نصف كمية اللحم و ضعيه في وسط مقلاة حتى يتحمر على نار متوسطة،بعد أن يصبح لونه بني نقلبه على الجهة الأخرى،ثم نضع الخضروات حوله لكي تتشرب الماء الصادر عن اللحم.

7/بعد الطهي ضعيه في صحن،و استخدمي الصلصه كصلصة للتغميس.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.