الكليجا حلوى شعبية قديمة، موطنها الأساسي منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، حيث يقام لها مهرجان سنوي،تتفنن النساء بصناعتها بأشكال مختلفة و طعم لذيذ.

و يعود سبب تسميتها بهذا الاسم إلى أنه كان هناك رجل مزارع لديه عائلة صغيرة تتكون من زوجة و بنت.

كان هذا المزارع بخيل جداً ذو جبروت و سلطه على زوجته و ابنته، فخصص وجبتين طعام يومياً و هي وجبة الغداء و العشاء،و كانت ابنتهم الصغيرة تشتكي من الجوع،مما زاد من حرص الأم على عدم ترك ابنتها جائعة دون تناول وجبة الفطور، فكانت تجهز لها قرص من القمح المطحون مع التمر، دون علم الأب بذلك، أي في حالة غيابه و ذهابه للمزرعة.

و عندما تقدم لها هذا القرص المحشو بالتمر تقول لها: “كولي جابوك كولي جابوك”، و مع مرور الأيام اختصرت الكلام فكانت تقول: “كلي جا كلي جا”، ثم أطلق على هذا القرص مسمى “كليجا”.

نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير الكليجا القصيمية:

المقادير:

-4أكواب دقيق أسمر

-ملعقة خميرة

-كوب زبده ذائبة

-3ملاعق أكل سكر بودرة

-بيضة

-ملعقة صغيرة هيل ناعم

-ملعقة صغيرة زعفران

-3ملاعق أكل حليب بودرة

مقادير الحشو

-كوبين سكر ناعم

-ملعقتين وسط ليمون أسود مطحون

-ملعقة زنجبيل مطحون

-ملعقة قرفة مطحون

-نصف ملعقة صغيرة قرنفل

-ثلاثة أرباع كوب عسل أسود

طريقة التحضير:

1/نضيف للماء الهيل و الزعفران و نتركه جانباً.

2/نضع الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة في إناء و نخلطها جيداً.

3/نضيف للخليط السابق البيض و الزيت و نفركها جيداً، ثم نضيف الماء المنقوع فيه الهيل و الزعفران و نخلطهم حتى تتشكل العجينة، و تترك لمدة نصف ساعة.

4/لتحضير الحشو:اخلطي جميع مقادير الحشو جيداً، ثم أضيفي العسل حتى يتجانس مع الخليط.

5/نقسم العجينة إلى دوائر متساوية، ثم نفردها باليد بحيث تصبح سميكة من النصف و رقيقة من الأطراف.

6/نضع ربع ملعقة صغيرة من الحشو داخل العجينة و تقفل.

7/نضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تستوي.

ترص الكليجا القصيمية في طبق ثم تقدم بالهناء و الشفاء.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.