المقادير: تكفي  لعمل 4 برغر

  • قطعتان من خبز التوست الطري
  • ¼ كوب من الحليب
  • 600 غرام من لحم البقر المفروم
  • 4 شرائح (100 غ) من جبن الچرويير
  • 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • ملح وفلفل أسود مطحون

للصلصة

  • ½ كوب من كريما الخفق
  • ملعقتا طعام من الدقيق
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة
  • ملعقتان صغيرتان من حبّ الفلفل الأخضر (أنظر الملاحظة في الأسفل)

للتقديم

  • كوسا مسلوق
  • جزر مسلوق

طريقة التحضير

  1. لتحضير البرغر: ترفع حواف خبز التوست وترمى، ينقع خبز التوست في الحليب خمس دقائق، ثم يعصر ويرمى الحليب.
  2. يخلط اللحم المفروم مع الخبز، والملح، والفلفل، ثم يقسّم إلى 8 أقسام.
  3. يصنع 8 كرات من خليط اللحم، ثم تمسّد الكرات لتصبح دوائر.
  4. يوضع فوق 4 دوائر من خليط اللحم 4 شرائح من الجبن على أن يكون بعيداً عن الحواف بواحد سنتم.
  5. توضع بقيّة دوائر خليط اللحم فوق الجبن وتضغط الحواف لكيّ تغلق على الجبن.
  6. تغطّ البرغر بالدقيق ثم تقلى بالزيت الساخن (لا تغسل المقلاة بل تترك لتحضير الصلصة).
  7. لتحضير الصلصة: تسكب الكريما في المقلاة وتوضع فوق نار متوسّطة، وتحرّك بملعقة خشبيّة لرفع بقايا تقلية البرغر من المقلاة، ثم تترك حتّى تغلي.
  8. تصفّى الكريما ثم تعاد إلى المقلاة فوق نار خفيفة.
  9. تخلط الزبدة مع الدقيق وتضاف إلى الكريما قطعة تلو الأخرى مع التحريك حتّى تسمك الصلصة، ثم يضاف إليها الملح والفلفل ويسكب فوق البرغر أو بقربها.
  10. تقدّم البرغر ساخنة مع الخضار بجانبها.

ملاحظة: حبّ الفلفل الأخضر يباع في السوبرماركت محفوظ في الملح في قناني زجاجية.

2 (1)

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.