المقادير: تكفي لعمل 4 برغر
- قطعتان من خبز التوست الطري
- ¼ كوب من الحليب
- 600 غرام من لحم البقر المفروم
- 4 شرائح (100 غ) من جبن الچرويير
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود مطحون
للصلصة
- ½ كوب من كريما الخفق
- ملعقتا طعام من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من حبّ الفلفل الأخضر (أنظر الملاحظة في الأسفل)
للتقديم
- كوسا مسلوق
- جزر مسلوق
طريقة التحضير
- لتحضير البرغر: ترفع حواف خبز التوست وترمى، ينقع خبز التوست في الحليب خمس دقائق، ثم يعصر ويرمى الحليب.
- يخلط اللحم المفروم مع الخبز، والملح، والفلفل، ثم يقسّم إلى 8 أقسام.
- يصنع 8 كرات من خليط اللحم، ثم تمسّد الكرات لتصبح دوائر.
- يوضع فوق 4 دوائر من خليط اللحم 4 شرائح من الجبن على أن يكون بعيداً عن الحواف بواحد سنتم.
- توضع بقيّة دوائر خليط اللحم فوق الجبن وتضغط الحواف لكيّ تغلق على الجبن.
- تغطّ البرغر بالدقيق ثم تقلى بالزيت الساخن (لا تغسل المقلاة بل تترك لتحضير الصلصة).
- لتحضير الصلصة: تسكب الكريما في المقلاة وتوضع فوق نار متوسّطة، وتحرّك بملعقة خشبيّة لرفع بقايا تقلية البرغر من المقلاة، ثم تترك حتّى تغلي.
- تصفّى الكريما ثم تعاد إلى المقلاة فوق نار خفيفة.
- تخلط الزبدة مع الدقيق وتضاف إلى الكريما قطعة تلو الأخرى مع التحريك حتّى تسمك الصلصة، ثم يضاف إليها الملح والفلفل ويسكب فوق البرغر أو بقربها.
- تقدّم البرغر ساخنة مع الخضار بجانبها.
ملاحظة: حبّ الفلفل الأخضر يباع في السوبرماركت محفوظ في الملح في قناني زجاجية.
شاركينا برأيك