الحواوشي أكلة مصرية شعبية مشهورة جدا وهي اسكندرانية الأصل ونسبت الى “جزار” اسمه حواوشي كان يطعم الفقراء وذلك بفرم القليل من اللحم مع الكثير من الشحم والكثير الكثير من البهارات والفلفل وتوضع داخل رغيف عربي او قطعتي عجين وتشوى على الفحم او داخل التنور، وتطور صنعها مع الزمن بتعديل المقادير وتقليل كمية الشحم وتعديل البهارات والفلفل حسب الذائقة، او تغيير الحشوة مثل: الكبدة، السجق، قلوب الضأن والبقر.

مقادير عجينة الحواوشي
نصف كيلو دقيق
نصف كوب زيت
نصف ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة ص ملح
ماء للعجن

مقاديرحشوة الحواوشي
ربع كيلو لحم مفروم ناعم
3 حبات بصل متوسط مفروم ناعم
2حبة فلفل اخضر مفروم
1 فلفل حار متوسط
نصف باقة بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود
قرفة وزنجبيل
جوزة الطيب

طريقة تحضير الحواوشي
1- يوضع الدقيق والسكر والملح في العجانة الكهربائية ونخلطهم معا
2- يضاف الزيت ونعجنهم جيدا
3- يضاف الماء بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
4- تقسم العجينة الى كرات متوسطة ونضعها في طبق وتترك لترتاح 30 دقيقة
5- تجهز الحشوة بخلط جميع المقادير وتتبيلها بالبهارات
6- تفرد العجينة بسماكة معينة حسب الرغبة
7- يوضع طبقة لحم على العجينة وتفرد ثم يوضع طبقة عجينة اخرى فوق اللحم وتغلق جيدا من الاطراف ندخلها فرن بحرارة 180 حتى تتحمر وتنضج.

تقدم ساخنة

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.