* لاما شوبس  – طبق رئيس

المقادير:  

– 100 جم ملح + فلفل + بعض التوابل + زيت زيتون.

– 180 جم لاما شوبس.

– بولنتا

– 100 جم دقيق ذرة.

– 150 جم شوربة فراخ.

– طماطم صغيرة 200 جم.

– 50 جم من كوسة + جزر + فلفل ألوان + باذنجان.

الطريقة:

تشوح اللاما على الجريل، ثم يتم إدخالها الفرن لمدة 12 دقيقة نأتي بالخضار، ونضعه على الجريل، ثم نضع عليه سوس براون ثم نعد طبق التقديم بوضع اللاما، وحولها الخضار جريل.

*سيبس فليه  – طبق رئيس

المقادير:

– 150 جم سمك شعور.

– ملح + فلفل + 100 جم زيت زيتون.

– بطاطس + ورق سبانخ.

– مكونات سوس مديترنيان حوالي نصف كجم.

– بصل + صنوبر + ريحان مهروس + ثوم + مقدونس + طماطم قطع صغيرة.

الطريقة:

يتم تشويح السمك على الجريل، ثم توضع في الفرن لمدة 7 دقائق.

نسلق البطاطس التورنيه مع الفلفل وقليل من الكوركوم؛ حتى تصفر ثم تسلق السبانخ، ثم تلف بالبطاطس.

*جمبري برياني -طبق رئيس

المقادير:

– 250 جم جمبري.

– ملح + فلفل + كاري + زيت زيتون.

– 150 جم أرز مع توابل (قرفة خشب + ورق لوري + ورد بلدي ناشف + قرنفل + حبهان) مع قليل من الكاري.

– 50 جم أرز بسمتي.

الطريقة:

نضع الجمبري بعد تنظيفه في وعاء ساخن، ونضع عليه سوس الكاري المكون من (كاري + قليل من الزبادي + سوس طماطم + التوابل مع بصل)، ويخلط كل ذلك مع الجمبري، ثم يوضع الأرز بعد عمله في طبق التقديم بفورمة لائقة.

*مكس تندوري – طبق رئيس

المقادير:  

– 120 جم كليماري.

– 120 جم جمبري.

– 120 جم سمك شعور.

– 120 جم سلمون فرش.

– فلفل + ملح + زيت زيتون.

– نعناع 200 جم.

– مجموعة التندوري وهي (توابل + فلفل أحمر مضروب + طماطم) تكون معجونا سميكا.

الطريقة:

يتم تشويح الكاليماري مع معجون النعناع؛ حتى يعطي اللون الأخضر، ويتم تشويح الجمبري والسمك والسلمون مع معجون التندوري، ثم يتم مزج كل الأنواع معاً، ثم يتم عمل ديكور على طبق التقديم بالفلفل المهروس مع ليمون.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني