مع قدوم العيد بامكانك ربه البيت تحضير معمول العيد في المنزل وطريقة إعداد معمول العيد بالتمر والجوز والفستق طريقه سهله وممتعه

المقادير:

كيلو سميد ناعم

2 كوب سمن مذوب

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة او ماء الزهر

رشة ملح

نصف ملعقة صغيرة محلب

نصف  ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ربع كوب ماء دافئ لتفوير الخميرة

لبن أو زبادي لعجن العجينة

حشوات الجوز والفستق والتمر

كوب حليب سائل لخلط السميد

حشوة الفستق

كاس فستق حلبي

ملعقتان كبيرتان ماء زهر

3 ملاعق سكر.

حشوة الجوز

كاسين جوز مكسر لقطع خشنة

ملعقة ماء زهر

ملعقة سكر

نصف ملعقة صغيرة قرفة

مقادير حشوة التمر

كيلو تمر

4 ملاعق زيت نباتي او زبدة

ملعقتين صغيرتين هيل مطحون

طريقه خلط الحشوات

حشوه التمر

يخلطي كيلوغرام معجون تمر مع 4 ملاعق زيت نباتي او زبدة وملعقتين صغيرتين هيل مطحون وشكليه دوائر بحجم اصغر من حجم القالب.

حشوه الجوز

يخلط كاسين من جوز مع ملعقة ماء زهر وملعقة سكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة وتترك جانبا.

حشوة الفستق

يخلط كاس فستق حلبي مع  ملعقتان كبيرتان ماء زهر مع  3 ملاعق سكر ويترك جانبا

طريقة إعداد المعمول

يفرك السميد مع السمن جيدا قبل يوم من اعداده،في اليوم الثاني، توضع الفانيليا على السميد وتخلط، نحضر كوب من الماء الفاتر ويضاف اليه السكر والخميرة وتغطى وتترك  10 دقائق لتفور ثم يضاف للسميد ويخلط، يضاف ملعقتين حليب كل مرة ويعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليدين وسهلة التشكيل.

يكور العجين ويوضع بداخله الحشوه و يحشى المعمول اما بالتمر او الفستق او الجوز ثم يرص في صوان مبطنة بورق الفرن ويدخل على الرف الاوسط بالفرن المسخن مسبقا 350 لتحمر من الاسفل، ثم تشغل الشواية من فوق لتحمر، تترك لتبرد جيدا ثم تخزن بحافظات مبطنة بأكياس نايلون وتقدم منها وقت الحاجه ممكن عمل معمول العيد قبل العيد بأيام .

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني