فطيرة الملوك حلوى شهية وسهلة التحضير مقدمة من مطبخ الشيف عثمان بشير.
المقادير:
- 140 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 125 جرام سكر ناعم
- 2 بيضة
- 1 بشر برتقالة أو ليمونة صفراء
- 140 جرام لوز مطحون
- 1 ملعقه كبيره دقيق
- 2 ملعقه زبيب حسب الرغبة
- 50 جرام كريز حسب الرغبة
- 650 جرام عجينة باف باسترى
- بيضه مخفوقة
- سكر بودرة للتزين
الطريقة:
- لعمل الحشوة: اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح قوامها كريمي ويضاف البيض بالتدريج مع استمرار الخفق ثم يضاف الدقيق واللوز المطحون وبشر البرتقال ويقلب، ثم يضاف الزبيب والكريز.
- افردي طبقة من العجين، واقطعيها بمقاس 28 سم، ويوضع الحشو في المنتصف مع ترك مسافة 2 سم فارغة بمحيط العجينة، ويدهن بيض بالفرشاة.
- كرري نفس الخطوة لتغطية الفطيرة بالجزء الآخر ويكون مقاس 30 سنتميتر ونضغط بالشوكة جيداً كما هو موضح بالصور.
- قومي بعمل شقوق على الوجه للتزين على العجينة بالسكين، وتدخل الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر لترتاح.
- تدهن بالبيض وتدخل فرن ساخن على درجه حرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تاخد لوناً ذهبياً، ثم قومي برش سكر بودرة على الوجه بعد أن تبرد تمامًا.
شاركينا برأيك