الكبة المقلية طبق مقدم لروج من الشيف مروة عبدالمنعم

المقادير:

  • كيلو برغل ناعم أحمر
  • نص كيلو لحم أحمر مفروم بدون عروق أودهون
  • بشر ليمون
  • أوراق نعناع أخضر طازج
  • بصل
  • ثوم
  • توابل
  • ملح وفلفل أسود
  • قرفة

الحشو:

  • لحم مفروم
  • بصل
  • توابل
  • صنوبر

الطريقة:

  1. ينقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في ماء دافئ، ويصفي جيداً من الماء مع مراعاه عدم اضافه آخر جزء من البرغل لاحتوائه علي الشوائب.
  2. يفرم البرغل مع البصل والثوم والتوابل.
  3. يفرم اللحم مع مكعبات ثلج حتي تصبح بيوريه.
  4. نخلط البرغل بالبصل مع مكعبات اللحم المفروم بالثلج سوياً مرة ثانية.
  5. نحضر الحشو، بعمل عصاج اللحم مع البصل والتوابل والصنوبر، ونكورها ونفرغهاحتي تأخذ شكل الكبة الدائري، مع مراعاه بلّ اليدين بالماء البارد أثناء التشكيل لسهولة المهمة، ثم تقلي في زيت غزير ساخن جداً.الشيف مروة عبدالمنعم

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني