طبق السمكة الحرة يتكون من صلصة حارة يتم طهيها وسكبها فوق السمكة، وطريقة تحضيرها سهلة .

 مقادير السمكة الحرة

سمكة بوزن كيلو

بهارات سمك جاهز

3 اوراق غار

ملح

شرائح ليمون للزينة

مقادير صلصة السمكة الحرة 

3 حبات طماطم مفرومة ناعم

حبتان فلفل أحمر حار مفرومة ناعم

باقة كزبرة مفرومة ناعم

نصف باقة بقدونس مفروم ناعم

6 حبات ثوم مهروس

ربع كوب زيت زيتون

رشة كمون

رشة ملح

ملعقة كزبرة يابسة

فلفل احمر حار مطحون

بصلة مقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير

تملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها

نضع على وجه السمكة شرائح ليمون ثم نغلفها كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة نصف ساعة

نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها ثم نغطيها ونتركها جانبا

طريقة تحضير الصلصة

نضع الثوم والبصل والفلفل في مقلاة على النار وتقلى المكونات بقليل من الزيت لخمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك المقادير،ثم نضيف الطماطم والبقدونس والملح والبهارات المتبقية وتترك عشر دقائق، ثم توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بشرائح الليمون وحسب الرغبة وتقدم ساخنة.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني