الأرز المعمر بالفراخ واللحم طبق رمضاني فلاحي أصيل

تعتبر الأكلات المصرية الأصيلة لها مذاق خاص ومكانها على السفرة أساسيا في كل بيت ومطعم لذلك يقول مدير الأغذية والمشروبات بفندق الماسة الشيف هاني عوض لـ(روج) أن الأرز المعمر من أهم وأبرز الأكلات المصرية الأصيلة النابعة من قرى الصعيد والريف المصرى لكنها انتقلت إلى المدن وأصبحت من الأكلات المصرية التى لها مذاقا خاصا لأن يوجد به مذاق أصلى لرائحة الزبدة و القشطة والحليب كما من الممكن للأمهات أن تستعن بالأرز المعمر ضمن أكلات الإفطار الرمضاني .

حيث يقدم الشيف هاني طريقة عمل الأرز المعمر :-

أولا : المقادير :-

– كوب من الأرز الأبيض .

– 2 كوب من الحليب كامل الدسم .

– كوب من شوربة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة .

– ملعقة صغيرة من الملح .

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

– ملعقتان كبيرتان من الزبدة .

– نصف كوب من القشطة .

ثانيا : طريقة التحضير :-

– قومى بغسل اللحم أو الدجاج جيدا يقطع إلى قطع صغيرة ثم يضع فى إناء على النار بالطريقة المتعاده ثم انتظرى حتى ينضج تماما .

– اغسلى الأرز جيدا ثم قومى بنقعه فى الماء الفاتر لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا.

– قومى بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى الأرز وقلبى جيدا حتى تتجانس .

– قومى بإضافة نصف كوب القشطة إلى الأرز وقلبيهم جيدا حتى تتجانس معه .

– ثم ضايفي الزبدة إلى الأرز وقلبيها جيدا حتى يتجانسا .

– قومى بإحضار طاجن من الفخار أو صينية فرن مدهونه بالسمنة وضعى فيها نصف كمية الأرز .

– ضيفى قطع الفراخ أو اللحم إلى الصينية ثم ضيفى عليها باقى الأرز .

– جهيزي الحليب ثم ضيفى له الملح .

– ضعيه فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة وقدميه ساخن وبالهناء والشفاء .

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.