عيد الفطر يعني الحلوى والكعك بأشكاله وألوانه وبطرقه المختلفة التى تختلف من دولة عربية إلى أخرى، واليوم تقدم لكِ الشيف مروة عبدالمنعم طريقة عمل الكعك والبتي فور من مطبخها :

كحك العيد:
• كيلو دقيق
• 650 جرام زبده نيوزلاندي
• 1 ملعقة خميرة فورية
• 1ملعقة كبيرة ريحه كحك
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• رشه ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ربع كوب ماء

الطريقة:

  • اخلطي الدقيق مع الملح والسمسم و الريحه، ونسخن السمن دون قدح ونضيفه ونعجن العجين لفترة.
  • في هذه الأثناء جهزي الخميرة والسكر علي ربع كوب ماء ليختمر ثم نلم بها العجين، ونقوم بتشكيله على هيئة كرات وتشكل اما بالمنقاش او البصامة.

الحشو ( حسب ذوقك):
• عجوه بالسمسم
أو
ملبن وعين جمل
أو
عجميه

طريقه عمل العجمية:
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لينه
• عسل نحل

الطريقة :

  • نحمر الدقيق مع الزبد ، ونضيف عسل النحل ، وعندما يمتزج القوام نضيف السمسم وتترك لتبرد نهائيا وتكور كرات صغيره ونحشي بها الكحك.

ملحوظة : عند تشكيل الكحك لابد أن يكون له تجويف لوضع الحشوة بسهولة بحيث تأخذ وقتها في الفرن.

البيتي فور على طريقة الشيف مروة عبد المنعم:

البيتي فور
• 1 كيلو دقيق
• كيلو الا ربع زبدة لينة
• 4 بيضات فانيليا
• كوبان إلا ربع سكر بودره
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة:

  • اخلطي الزبد مع السكر جيداً حتي يبيض لونه ثم اضيفي البيض والفانيليا ، ثم الدقيق والبيكنج بودر ، حتى تأخذ القوام المطلوب ، واذا وجدتيها غير متماسكة ضعيها في الثلاجة قليلاً، ثم شكلي البيتي فور بالقمع وضعيه في فرن ساخن.
  • الصقي البيتي فور بمربي المشمش ويوضع في الفارماسيل او بندق او جوزهند.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني