الذرة المشوية والتين الشوكي والترمس أطعمة لها مذاق خاص وفوائد صحية خاصة لكبار السن وتُشير أستاذة التغذية إيمان باوزير  إلى فوائد الذرة قائلة  :” الذرة من الأغذية الغنية بجميع فوائد الحبة الكاملة؛ لأنها تؤكل مباشرة سواء مشوية أو مسلوقة أو كفشار فالقشرة الخارجية للحبة بها فيتامين “بي بتنوعاته (1- 12- 6-2) وبي1، وبي2 المهمان لحرق السكريات وتوليد الطاقة وتنشيط الجهاز المناعي ووظائف المخ، كما أنها تحسن من الحالة المزاجية، وفيتامين بي12 هام لمن يعانون من الأنيميا، فبتناول طبق من الذرة تكون قد حصلت على أكبر قدر من فيتامين بي المركب”.

وتضيف الدكتورة باوزير إلى أن الذرة مصدر غني بالألياف التي تقلل امتصاص المواد الدهنية، وتخفض الكوليسترول بالدم؛ لذا تعتبر من الأغذية المفيدة لإنقاص الوزن وتناولها قبل الوجبات يمنح الإحساس بالشبع كما يحتوي جنين الذرة -الجزء الداخلي لحبة الذرة- والذي يُستخلص منه زيت الذرة، على فيتامين E الهام جدا لمنع الأكسدة.

وفي نفس الوقت تُحذر الدكتورة باوزير كبار السن من الاسراف في تناولها حتى لا تتحول السعرات الزائدة إلى دهون مخزنة في الجسم.

أما بالنسبة للتين الشوكي فقد أشادت باوزير بفوائده قائلة : “التين الشوكي من أنواع الصبار، وموطنه الأصلي أمريكا اللاتينية، ويزهر في فصل الصيف وهو بطيء النمو، ويحظى بشهرة فائقة في المكسيك كجزء من الطب الشعبي، ويسعى خبراء التغذية لتصنيعه على هيئة كبسولات أو مسحوق لتناوله في أي وقت كعلاج لاحتوائه على سكريات وجلوكوز وفركتوز، وكلها عناصر بسيطة وأفضل للمخ من السكريات المعقدة بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة كبيرة جدا من الفيتامينات أهمها فيتامين “ج” المانع للأكسدة والمقوي للجهاز المناعي، كما يقي من التسمم الغذائي بتحويله المركبات السامة إلى غير سامة قبل أن تدخل الكلى؛ للتخلص منها عبر البول”.

وتنصح الدكتورة باوزير  كبار السن بأكل حبتين برشومي -التين الشوكى- بعد وجبة الغذاء كفاكهة  حيث أنه يحتوي على ربع ما يحتاجه الجسم من البوتاسيوم والماغنسيوم اللذان يقيان من التوتر ويظبطان حرارة الجسم، فهو يزيل آلام النقرس ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات أ، ب، ج  واملاح الصوديوم والكالسيوم والحديد والنحاس والفوسفور واليود كما يقوي العظام وهو أمر هام أيضا للمرأة والطفل، ومشكلته الوحيدة أن بذوره غير قابلة للهضم وكثرته تسبب عسر هضم. وهي ثمرة قلوية ولذلك فهي تعادل او تزيل حموضة الجسم التي هي منشأ الأمراض وهو كغيره من الفواكه يغسل الكلى .

أما الترمس المر فتشير الدكتورة باوزير إلى انه من البقوليات المفيدة لمرضى السكر من كبار السن الذين يتناولون الأنسولين حيث أنه غني بمعادن عديدة منها الحديد والزنك والنحاس والسلينيوم، والتي تقوى المناعة، والسلينيوم مانع للأكسدة والنحاس الذي يدخل في الإنزيمات التي تعطي لون البشرة، وفي تركيبة المواد المعالجة لأمراض صبغة الجلد كما يمد الجسم باحتياجاته من البروتين اللازم للنمو الطبيعي، وأفضل طريقة لتناوله بأن يغلي وينقع للتخلص من المواد السامة وبعدها يمكن تناوله بأمان .

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.