الباذنجان أحد الخضروات القليلة التي نالت نقداً حول عدم جدواها صحياً عبر التاريخ، إلا أن بعض الدراسات الحديثة أثببت فوائد لها، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الجيدة وأحد مضادات الأكسدة القوية، كما أنه يحتوي على حمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة التي لها الكثير من الفوائد، وأوضحت دراسة أسترالية أنه تجب إضافة الباذنجان بشكل منتظم إلى النظام الغذائي، بسبب قيمته الغذائية العالية، وللحماية من بعض الأمراض، لما له من الفوائد الصحية المتنوعة، كما أظهرت الأبحاث أن الباذنجان يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم، كما أنه يحتوى على مواد مضادة للأكسدة لمنع الأكسدة لنظام القلب والأوعية الدموية، وبالتالي تقلل من المخاطر المحتملة من مشاكل محتملة لاحتشاء عضلة القلب، وحسب ما جاء في الدراسة، فإن الباذنجان يكون مصدراً ممتازاً للألياف، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما أن الألياف يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول السيئ واسترخاء الأوعية الدموية، ما يلعب دوراً فعالاً في الحفاظ على صحة القلب،كما أن الباذنجان يحتوى على فيتامين ب الذي يلعب دوراً حيوياً في عمل الجهاز العصبي بشكل جيد والتوازن الهرموني في الجسم، وتحسين وظائف الكبد، كما أنه يساعد على تحسين وظائف الدماغ بشكل صحي، عن طريق الحد من إزالة الجذور الحرة.

 

ويوجد انواع الباذنجان وهي:

الباذنجان الأمريكي.

الباذنجان الإيطالي.

الباذنجان الياباني.

الباذنجان الصيني.

الباذنجان الهندي.

الباذنجان التايلاندي.

الباذنجان الابيض ويسمى العروس الابيض.

الباذنجان العروس الاسود.

الباذنجان الرومي.

الباذنجان اللاوي.

 

فوائدة لمرضى السكر

ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكر الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي لأنه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث أنه غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.

 

فوائده للحمية

كما يحتوي الباذنجان على ألياف تتضمن مادة البكتين ذات القدرة الفائقة على حرق الدهون الطبيعية في الجهاز الهضمي، كما أنه غني بالحديد  الذي يساعد على التركيز وتحسين الحالة المزاجية، ويحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية، وينصح بعض خبراء التغذية على اعتماد الباذنجان في نظام الغذائي لخسارة الوزن وحرق الدهون، لمدة أسبوع واحد فقط وبعدها تظهر النتائج.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.