وصفة اليوم من الوصفات اللذيذة والسهلة، بل إنها تشكل قدر كبير من التمويه، فلو قدمتيها لضيوفك سيعتقدون للوهلة الأولى أن أورك الدجاج المحشي بالأرز والخلطة عبارة عن حمام محشي للشبه الكبير بينهما في الشكل والمذاق أيضاً، لذلك الوصفة باسم “الحمام الكاذب”، وتقدم لكِ الوصفة بالطريقة والخطوات الشيف نيفين بدوي.

المقادير:

  • 4 اوراك دجاج مخلية من العظم ماعدا العظمة السفليةمقادير التتبيلة:
  • ملح
  • فلفل
  • ورق لورا (ورق غار)
  • ملعقة عصير ليمون
  • نصف ملعقة قرفة

مقادير الحشوة:

  • كوب أرز مغسول ومصفى
  • رشة جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ملعقة فلفل اسود
  • ملعقة ملح
  • ملعقة قرفة
  • 2 بصلة مفرومة
  • ملعقة زيت
  • ورق بلاستك شفاف أو فويل او يمكن ربطه بالخيط

الطريقة:

  • فى إناء ضعي الزيت وشوحي البصل والأرز والتوابل على نار عالية مع التقليب المستمر.
  • أضيفي كوب ماء مغلى، حتى يصبح الأرز نصف سواء .
  • ابدئي حشو الأوراك المتبلة مسبقاً بالملح والفلفل وورق اللورا وعصير الليمون والقرفة، بوضع ملعقه أرز علي كل ورك، ويلف جيداً على شكل رول بالطريقة الموضحة بالصور بورق البلاستيك الشفاف.
  • نضعه في ماء مغلي به ملح وتوابل، وعندما يتم النضج نخرج الحمام الكاذب من الماء.
  • بعد أن يبرد قليلاً ينشل من ورق الفويل او البلاستك الشفاف، ويحمر في الزيت ويقدم مع الأرز.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.