وصفة لذيذة وسهلة مقدمة (لروج) من الشيف ياسر شاكر، يمكنك تقديمها في العزومات مع الخضار المشوي والأرز.

المقادير:

  • كتف ضأن
  • خضروات (جزر- مشروم- كوسة)

مقادير التتبيلة:

  • 3 ملاعق زبادى
  • ملعقة معجون طماطم
  • حبة بصل مبشورة
  • شرائح بصل
  • ثوم
  • خردل
  • ملح وفلفل أسود
  • ليمون
  • قليل من الشطة (حسب الرغبة)
  • أعشاب (ورق لورا،هيل ،قرنقل ،قرقة خشب)

الطريقة:

هناك طريقتان لتتبيل اللحم، يمكنكِ اختيار الطريقة المفضلة لكِ قبل تسوية اللحم في الفرن.

  • الطريقة الأولى :
  1. اخلطي 3 ملاعق زبادى مع ملعقة معجون الطماطم و البصل المبشور، والثوم والخردل والملح والفلفل الأسود والليمون وقليل من الشطة (حسب الرغبة) مع الأعشاب، ويتبل اللحم من الليل ويتم التسوية فى اليوم التالي في الفرن.
  • الطريقة الثانية : هذه الطريقة أسهل وأسرع .
  1. قومي بعمل فتحات بسن السكين فى أماكن متفرقة من الكتف، وضعي بها شرائح الثوم والفلفل الأسود الحب وجبات الهيل ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  2. شوحي الكتف فى صينية على النار مع قليل من الزيت مع إضافة شرائح من البصل والثوم مع التقليب حتى تأخذ لون التحمير الذهبي ، ثم يضاف ورق اللورا والهيل والقرنفل والقرفة الخشب وتوضع فى الفرن حتى اكتمال النضج، مع إضافة 4 كاسات من الماء المغلى.

يترك اللحم في الفرن حتى تمام النضج، ويقدم مع الطبق خضار مشوى بالفرن كالمشروم والكوسة والجزر أو الخضروات المفضلة لديكِ.

كتف ضاني بالفرن

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.