اللّديدة من الحلوى امرتبطة باحتفالات المولد النبوي الشريف في مصر ، لذلك تقدم لكِ الشيف أسماء ثابت طريقة عملها بخطوات سهلة وبسيطة:

المقادير

  • 200 جم عسل جلوكوز
  • 200 جم جوز هند
  • 60 جم سكر
  • حفنة زبيب او فواكه مجففة مسكرة
  • 50 جم سكر لعمل الكراميل

الطريقة

  1. ضعي السكر مع العسل بنفس النسبة المذكورة في المقادير ، واضيفي كمية قليلة جداً من الماء تكفي لترطيب السكر ونقلبه ، ونتركه حتى تصل درجة حرارته إلى 112 : 113 درجة مئوية ، ولو وضعتي الخليط بين أصابعك تجديه أصبح لذجا -“بيلدّن”.
  2. خلال هذا الوقت ضعي 50 جم سكر لعمل الكراميل باستخدام قليل من الماء الساخن وقلبيه حتى تتجانس ، خذي مقدار قليل  وضعيه على الخلطة لتلوينه بلون الكراميل ,اضيفي عليه شرائح جوز الهند  وقلبيه ، وفي حال وجدتِي الخليط كثر قومي بإضافة مزيداً من جوز الهند حتى يتشرب كل السائل.
  3. حضري طبق مع قالب وادهنيهم بالزيت الخفيف ، ثم ضعي اللديدة في القالب  ورشي على وجهها زبيب وقومي بتسوية وضعط القرص باصابعك ثم ارفعي الطوق لتعطي نفس الشكل الموضح بالصورة.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.