وصفة الكشري المصري مقدمة من هند ابو السعود ( طبق هند)

مده التحضير :  ١٥ دقيقه بالاضافه الى ساعتين نقع الحمص مده الطهي ٤٠ دقيقه

المقادير :

كوبان ارز مصري مغسول ومصفى

كوب عدس بني

نصف كيلو بصل مقطع شرائح

عصير نصف كيلو طماطم

ملعقتين كمون

ملعقتين ملح

نصف كوب زيت

١٠ فصوص ثوم

مقدار كوبان مكرونه اسباجتي

مقدار كوبان مكرونه صغيره

كوب شعريه

كوب حمص الشام (بليلة)

مقدار نصف كوب خل

عصير ليمونة

ماء

الطريقه:

يُسخن الزيت على النار ويُحمر فيه البصل ثم يصفى من الزيت ويترك جانبا ، يغسل العدس جيدا ثم يحمر قليلً في نص الزيت الذي حمّرنا فيه البصل  ثم يُضاف اليه ماء والكمون والملح وُيترك على النار حتى يستوي ،  في بقية الزيت نُحمر الشعريه ثم نضيف الارز ونخلطهم جيدا ثم نضيف كوبان وربع ماء ونتركه حتى يستوي . تُسلق المكرونه السباجتي والصغيره  في ماء مضاف اليه قليل من الملح ، وفي إناء آخر نغلي حوالي  ٤ اكواب ماء لسلق الحمص مع قليل من الملح ونتركه حتى يستوي.

لعمل الصلصة :  نسخن ملعقه زيت ثم نضع ٤ فصوص من ثوم مفرومة حتى يصفر لونها ثم نضيف ملعقه خل صغيره ثم عصير الطماطم والملح ونتركها تتماسك قليلا.

لعمل دقه الكشري:  ناخد كوب من ماء سلق الحمص ونضيف اليه باقي الثوم وعصير الليمون والكمون .

لتقديم الكشري : نضع الارز الاول ثم العدس ثم المكرونه والصلصلة والحمص ثم البصل المحمر على الوجه ، ونضع الشطه والدقة جانبا لإضافتها حسب الرغبه ..

وبالف صحه وهنا

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.