يجب أن لا تخلو سفرة إفطار رمضان من السلطات الصحية والشهية والتي يمكن استبدالها بأحد الأطباق المقلية ، ومن السلطات التي نقترحها لك في سفرتك الرمضانية هي :

 

سلطة الشمندر والذرة

المقادير:

ثمار الشمندر مقطعة مربعات ومسلوقة بالماء.

علبة ذرة مصفاة من الماء

ثلاث حبات خيار مفروم

علبة من اللبن الزبادي.

علبة من اللبنة.

ملح.

ليمون معصور

سماق للتزيين.

طريقة العمل:

1- يوضع الليمون والملح مع الخيار، والشمندر والذرة، ويخلطون جيدا.

2- يخلط اللبن الزبادي، والملح، والليمون، واللبنة في طبق جانبي.

3- تمزج السلطة مع اللبن واللبنة.

4-  يرش السماق على وجه السلطة.

 

سلطة الجرجير بالدجاج والطماطم

المقادير:

مقدار كوبين من الجرجير سواء كان صغير الحجم أو مقطع “حسب الرغبة”
كمية كوب واحد من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف
كمية نصف كوب من الجوز المفروم
كمية 2 صدر دجاج مشوية ومقطعة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من خل البلسمك
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- خلط الجرجير مع الجوز و الطماطم في طبق
2- توضع قطع الدجاج المشوية فوق طبق الجرجير
3- يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون و الخل البلسمك و الملح جيدا في طبق
4- يصب المزيج فوق السلطة.

 

سلطة الباذنجان

المقادير:

حبتين كبيرة من الباذنجان
حبة واحدة من الفلفل الأخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فصين من الثوم مهروسة
حبة ليمون معصورة
ملح حسب الرغبة
كمية ملعقتين كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة العمل:
1- شوي الباذنجان بالفرن حتى يصبح طرياً.
2- ازالة قشور الباذنجان ثم فرم اللب إلى شرائح ناعمة.
3- إضافة الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والبقدونس ثم تحريك المزيج جيداً حتى يتجانس.
4- بالأمكان تزيين وجه الطبق بزيت الزيتون وتقديمه دافئا أو باردا حسب الرغبة.
سلطة البطاطس المسلوقة
حبتين من البطاطس مقطعة لمكعبات
فص واحد من الثوم مهروس
بكمية نصف كوب من البقدونس المفروم
ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة العمل:
1- يوضع مكعبات البطاطس في قدر على النار ويتم سلقها بالماء
2- بعد سلق البطاطس لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم يتم وضعها في مصفاة لتخلص من الماء.
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع البطاطس، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض والبقدونس.

4- يوضع الملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات بهدوء حتى تتداخل.

5- توضع السلطة في طبق التقديم، ثم توضع بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

 

سلطة جبن الحلوم المقلي
كمية 200 غرام من جبنة الحلوم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة واحدة من  الخيار حجمه كبير ومقطع إلى دوائر.
كمية 2 كوب من الخس المفروم
ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون
كمية ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة العمل:
1- يخلط الخس والخيار والبقدونس في طبق واحد.
2- يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ويتم قلي شرائح جبن الحلوم حتى يتحمر.

3- يتم توزيع الجبن فوق الخس والخيار والبقدونس ثم يصب عصير الليمون.

4- بالإمكان إضافة ملعقة من السمسم للتزيين حسب الرغبة.

 

سلطة سيزر
المقادير:
لعمل الصوص الخاص بالسلطة:

(ورستشير صوص ملعقة صغيرة
فصان ثوم مهروس
ملعقة صغيرة خردل
100 ملل من الكريمة خالية الدسم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون) ويمكن استبدالها بصوص السيزر الجاهز

مقادير السلطة:

4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
400 غرام من  صدر الدجاج “يمكن قليه أو شوية”
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ربع ملعقة من الفلفل الحلو
ملح حسب الرغبة
كمية من الخس المقطع والمنظف
4 قطع من التوست الاسمر مقطعة إلى مربعات صغيرة
2 حبة من البصل الأخضر المفرومة.
طريقة التحضير
1- يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل البهار الحلو.
2- يتم تسخين الزيت على حرارة متوسطة ثم إضافة الدجاج وقليه حتى ينضج.

3- يتم تقليب الدجاج ثم تركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج.

4- يتم تقطيع الدجاج إلى قطع طويلة.

5- يوضع في طبق التقديم الخس ومن ثم يصف عليه شرائح الدجاج ثمّ التوست والبصل الأخضر على وجه الطبق.

6- في وعاء صغير يتم خلط صلصة ورسترشاير والثوم والخردل والكريمة وعصير الليمون الحامض والزيت وجبن البارميزان، أو الاستغناء عن هذه الخطوة بوضع صوص السيزر الجاهز، مع قليل من جبن البارميزان.

7- يوضع الصوص على السلطة ويتم تقديمها.

 

سلطة البروكلي
المقادير:

كوب من البروكولي المسلوق والمقطع
كوب من الطماطم المقطعة
نصف كوب من الرمان
كوب من الخس المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ربع كوب من شراب الرمان
ملح حسب الرغبة

طريقة العمل:
1- تقطيع رأس البروكلي إلى زهرات متوسط الحجم ثم يتم سلقها وتركها حتى تبرد.
2- توضع البروكلي في طبق التقديم، ثم يضاف إليها الخس والطماطم.
3- تتبل السلطة بالملح وشراب الرمان وزيت الزيتون.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني

ادخل الكود * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.