المقادير:

مقاديرصلصة الزبادي :
كمية 3 أكواب لبن زبادي
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية
ملعقتين كبيرة من المايونيز
فصين ثوم مهروس
ملعقة كبيرة خل
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة ففلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون

المقادير المتبقية:
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
ملعقة كبيرة من السماق
ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم
حبتين من الباذنجان متوسطة الحجم
حبتين من البطاطس كبيرة الحجم
كوب واحج من الحمص المسلوق
ربع كوب زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رغيفين خبز العربي

طريقة العمل:

1- تسخين الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، ثم تحضير صينية قصيرة الحواف.
2- تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.

3- تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

4- وضع البطاطس والباذنجان في طبق واسع ثم توزيع فوقه بعض زيت الزيتون والملح والفلفل.

5- وضع الباذنجان والبطاطس في الصينية بحيث يكون طبقة واحدة ليسهل الشوي.

6- ثم يتم شوي الباذنجان والبطاطس لمدة ٣٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون، مع تقليبه من وقت لآخر ثم يترك يبرد تماماً.

7- يجب تقطيع الخبز إلى مكعبات ثم صب بعض الزيت فوقه ومن ثم يوضع في الفرن حتى يصبح ذهبي مقرمش ويترك حتى يبرد.

8- صلصة الزبادي: في طبق يوضع الزبادي، الطحينة، المايونيز، الثوم، الخل، الملح، الفلفل والكمون، ويمزج جيدا.

9- وأخيرا توضع كافة المكونات في طبق التقديم يوضع أولا الخبز ومن ثم الخضراوات والحمص ثم يتم توزيع الصلصة ورش الصنوبر والسماق والبقدونس.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني