طاهٍ بارز يخشى «انقراض» المطبخ الياباني

في مطعم كيكونوي الراقي في طوكيو يقدم الطاهي يوشيهيرو موراتا 12 صنفاً من الأطباق اليابانية الشهية، إلا أن أكثر ما يهمه هو نقل الوصفات اليابانية التقليدية البسيطة إلى الجيل الجديد. الأطباق اليابانية منتشرة في أنح...