يتم تحضير هذه الوصفة من نقر الكوسا عند تحضير محاشي الكوسا. إنّها أقراص مقلية من الكوسا، والبيض، والبصل، والبقدونس، والنعناع، ويمكن إستعمال الكوسا بدل نقر الكوسا لتحضيرها.

المقادير: لعمل 8 إلى 10 أقراص

  • 500 غرام من نقر الكوسا أو 500 غرام من الكوسا
  • بيضتان
  • كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
  • ¼ كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً
  • 2 إلى 3 ملاعق طعام من الدقيق
  • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
  • ½ ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • حوالى ¾ ملعقة صغيرة من الملح
  • ¼ كوب من زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  1. يوضع نقر الكوسا (أو يبرش خشناً الكوسا الكامل الحبّة)، ويوضع في ماء يغلي مع بعض الملح لحوالى 3 دقائق ليسلق، ثم يصفّى ويعصر جيداً.
  2. يخلط الكوسا مع البيض، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والدقيق، والقرفة، والبهار الحلو، والفلفل، والملح.
  3. يحمّى الزيت في مقلاة فوق نار متوسّطة وتقلى الأقراص بوضع حوالى ملعقتي طعام من خليط الكوسا في الزيت وعندما تتلوّن تقلب لتتلوّن الجهة الأخرى، ثم ترفع وتوضع فوق ورق المطبخ الماص.
  4. تقدّم الأقراص ساخنة أو باردة مع الخبز العربي.

ملاحظة: الأقراص في الصورة قليت داخل دوائر معدنية صغيرة مفرّغة للحصول على أقراص متناسقة.

2 (2)

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني