المقادير:

500غ سمك هامور

500غ سمك سلمون

250غ قريدس

500غ أرز ريسوتو

100غ جبنة بارميزان

1 حبة بصل يابس

200ملل كريمة طازجة

10غ زعفران

250ملل نبيذ أبيض

50غ مرقة سمك بودرة

رشة بهار حب مطحون

رشة ملح

100ملل زيت الزيتون

طريقة التحضير:

يقشر القريدس وينظف وتقطع الأسماك مربعات كبيرة وتوضع في شيش خشب مع القريدس وقطع الحامض تملح وتبهر ثم تقلى بقليل ٍ من زيت الزيتون.

يغسل الأرز ويوضع على مصفات. تفرم البصلة ناعما ًوتقلى بزيت الزيتون ويضاف ٳليها الأرز ثم النبيذ والزعفران ومرقة السمك والملح والبهار والماء وتحرك جيداً,

وتترك على النار حتى الإستواء وأخيراً تضاف الجبنة والكريمة ويحركوا حتى يصبحوا متماسكين.

يسكب الطبق ويزين حسب الصورة.

شاركينا برأيك

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني